Loisirs & Vie Pratique

Le gratin : l’élite, le meilleur… Quelle appellation bien choisie ! Il semble que la cuisine française ait haussé ce plat au rang de véritable mets gastronomique. Après une courte introduction, vous trouverez 30 recettes créatives réparties en quatre parties. Des entrées avec des recettes légères comme les ” Aubergines farcies au fromage ” ou les ” Petites gambas gratinées “. Suivront les plats principaux avec : ” Lasagnes méditerranéennes “, ” Poireaux farcis au magret fumé ” ou encore le ” Gratin de fenouil aux olives ” ou les ” Crumbles de tomates “. Enfin, vous vous laisserez tenter par les exquis desserts proposés comme le ” Gratin d’agrumes “, les ” Fruits farcis gratinés “… Rustiques ou raffinées, ces recettes parviendront à coup sûr à vous séduire en vous faisant [re]découvrir ce classique français.

Dans une présentation élégante et raffinée, 30 recettes variées pour réaliser de délicieuses lasagnes, toutes photographiées en couleurs. 30 recettes de lasagnes issues de la plus pure tradition italienne, composées de légumes, jambon, ricotta, poisson, volaille, ou encore de crustacés, à déguster entre amis, en famille ou en tête à tête… pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Servies en plat principal en été, comme accompagnement, en apéritif ou en pique-nique, les salades sont idéales en toutes circonstances, surtout à une époque où l’on sait qu’il est nécessaire pour chacun de nous de se nourrir avec attention pour préserver sa santé et maintenir son poids. Viande, volaille, poisson, fromage, oeufs, légumes, fruits, graines, pâtes… tous les ingrédients peuvent être assemblés en de délicieuses combinaisons. De plus, les assaisonnements, aussi divers que les ingrédients utilisés, peuvent transformer une salade banale en un bouquet de saveurs originales. Plus de 100 recettes savoureuses et nourrissantes. Une brève introduction en tête de chaque chapitre avec des idées et des astuces. Une liste d’ingrédients et une méthode expliquées clairement qui assurent la réussite de la préparation. Des photographies attractives pour vous mettre en appétit.

Ce livre propose 50 délicieux jus et smoothies (fruits et légumes), gorgés de substances nutritives et spécialement mis au point pour réhydrater et élever les niveaux d’énergie pour tout type d’exercice. Que vous soyez un coureur de marathon ou un fervent de gym, ces boissons énergisantes vous aideront à tirer le maximum de vos exercices. Chaque recette est accompagnée d’une analyse nutritionnelle détaillée qui vous aidera à contrôler minéraux et vitamines. Des symboles vous indiquent quels jus conviennent le mieux à votre organisme.

80 recettes créées par une équipe de cuisiniers qui s’attachent à la simplicité de leur réalisation. Les ingrédients sont facilement trouvables en grandes surfaces, petits commerces ou sur les marchés. Chaque recette est réalisée et testée en cuisine, avec les ustensiles et le matériel courants que chacun possède. Après l’effort, le réconfort : toute l’équipe Artémis se réunit pour goûter les préparations, échanger ses impressions, apporter quelques changements et finalement approuver les recettes. Le petit plus santé : toutes les recettes sont équilibrées et respectent les bonnes règles de la diététique.

Impossible de résister à l’appel d’un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Dans cet ouvrage, Éric Kayser livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d’une qualité incomparable et sans recours à la machine à pain.Découvrez comment préparer le levain, pétrir, façonner et cuire votre pain, grâce à 80 recettes détaillées et illustrées étape par étape.Les grands classiques : baguette, boule, bâtard, polka, épi…Les pains spéciaux : multigrains, seigle, campagne, sans gluten…Les pains bio au levain naturel : pain à l’épeautre, au sarrasin, tourte de meule…Les pains aux ingrédients : pain au gorgonzola et aux noix, à l’orange, à l’encre de seiche…Les pains à l’huile : ciabatta, fougasse, pizza…Les viennoiseries et pains sucrés : croissant, pain au chocolat, brioche, benoîton…Les petits pains : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues…Les pains régionaux : marguerite, vivarais, tabatière…Les pains du monde : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion…Recettes testées dans un four ménagerIssu d’une lignée de boulanger d’origine alsacienne, Éric Kayser porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu’à l’étranger – en particulier au Japon et aux États-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries. Ce livre traduit sa volonté de transmettre et partager son savoir-faire. Plus de 800 photos