Cuisine & Vins

Qui ne se souvient des tranches de gâteaux roulés de notre enfance dans lesquelles nous croquions avec plaisir au moment du goûter après les avoir ou non déroulées. Cette forme si particulière, qui n’est pas sans nous rappeler l’escargot de nos comptines, est commune à bien des pays qui l’utilisent pour leur gâteau de fête : strudel autrichien, roulé au pavot hongrois, bûche de Noël… Vous trouverez dans ce livre des recettes classiques, d’autres inédites, venues de France ou d’ailleurs, toutes bien roulées et prévues pour régaler chaque gourmand petit ou grand, que vous aurez invité.

Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands. Laissez-vous séduire…

La Sologne, terre giboyeuse par excellence, recèle bien d’autres trésors. Les champignons, seigneurs de l’automne, réservent tout leur cortège de saveurs une fois passés par la cuisine… Les recettes du terroir font ainsi la part belle aux champignons sauvages – décrétés comestibles après une identification préalable -, dont s’accommodent fort bien les repas solognots. C’est ainsi que l’on retrouve le goût si délicat de la girolle, du rosé des prés, de la trompette-de-la-mort, du cèpe de Bordeaux, de la tête-de-nègre, de la coulemelle au gré des plats cuisinés en pâtés, en tourtes… ou tout simplement grillés.

302 recettes traditionnelles

Offrir des vins, liqueurs et fruits à l’alcool font toujours plaisir à condition d’y mettre aussi la forme : jolies étiquettes, papier de soie à foison, rubans colorés… Voici 68 recettes variées pour satisfaire tous les goûts et 27 idées déco pour les présenter joliment : vin de noix ou d’oranges, liqueur de cassis, de framboise ou de poire, pruneaux à l’armagnac, cerises à l’eau-de-vie…Au sommaire : Avant-propos – Les vins du jardin (14 recettes, 6 idées déco) – Les liqueurs du jardin (37 recettes, 17 idées déco) – Les fruits à l’alcool (17 recettes, 4 idées déco).